Ingrédients

  • 100 gr de lentilles beluga (noires)
  • 2 c. à soupe de sauce de soja
  • 1/2 - citron
  • 1 c. à soupe de l’huile de sésame
  • 1 - avocat
  • 2 c. à soupe de graines de sésame torréfiées
  • 1/2 bouquet(s) de coriandre
  • 4 tranche(s) de saumon fumé
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Laisser tremper les lentilles noires pendant 15 minutes dans un grand volume d’eau
  • 2 - Mélanger la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame. Saler et poivrer.
  • 3 - Découper l’avocat en cubes, citronnier légèrement.
  • 4 - Torréfier les graines de sésame.
  • 5 - Ciseler finement la coriandre
  • 6 - Une fois les lentilles légèrement refroidies, Les assaisonner avec la sauce vinaigrette. Disposer dans des assiettes creuses,
  • 7 - Répartir les cubes d’avocat, des lamelles de saumon fumé, parsemer de coriandre fraîchement ciselée et de graines de sésame torréfiées.

Astuces

Torréfier les graines de sésame, dans une poêle sans matière grasse

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