Ingrédients

  • 1 kg de piments rouges séchés
  • 350 gr d'ail
  • 1 c. à soupe Graines de fenouil
  • 2 c. à soupe de coriandre et cavri en poudre
  • - - sel
  • - - l'huile

Préparation

  • 1 - Retirer les pédicules et les graines de piments.
  • 2 - Les laver pour enlever la poussière
  • 3 - Les tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes
  • 4 - Bien égoutter les piments.
  • 5 - Mettre l'ail et les graines de fenouil dans un hachoir et les réduire en purée
  • 6 - Ajouter le sel, les piments et les épices et réduire en purée épaisse.
  • 7 - Ajouter un grand verre d'huile de tournesol, mixer le tout pour obtenir une purée octueuse
  • 8 - Conserver dans des boites thermique au frigo

Astuces

Utiliser des gants pour éviter les brulures.

 

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