Ingrédients

  • 4 - filets de sole
  • 85 gr de beurre
  • 6 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  • - - farine
  • - - sel et poivre
  • 1 c. à soupe de câpres

Préparation

  • 1 - Préchauffer le four à 200°.
  • 2 - Dans une assiette, mélanger la farine, sel et poivre.
  • 3 - Faire fondre 3 c-a-soupe de beurre dans une poêle, doucement jusqu’à une légère coloration.
  • 4 - Enrober les filets de sole préalablement séchés de papier absorbant.
  • 5 - Déposer les filets de sole dans la poêle, cuire des 2 cotés (retourner délicatement le poisson car sa chaire est délicate). Continuer la cuisson pendant (6 minutes approximativement en tout ). Retirer le poisson et placer au four.
  • 6 - Essuyer la poêle et remettre sur le feu et faire fondre le reste de beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette.
  • 7 - Verser le jus de citron (attention aux projections).
  • 8 - Ajouter délicatement les filets de sole afin de s’imprégner de sauce. Saupoudrer de persil et de câpres
  • 9 - Servir chaud

Astuces

Un plat facile et rapide à réaliser qu’on peut accompagner de pommes de terre sautées ou de riz

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