Ingrédients

  • 4 - oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 30 gr de beurre
  • 200 gr de chocolat noir à dessert
  • 3 - bananes
  • 150 ml de crème fraîche liquide

Préparation

  • 1 - Éplucher les bananes et les couper en rondelles puis les écraser à la fourchette. Réserver la purée de bananes dans un bol au réfrigérateur.
  • 2 - Couper le chocolat en carrés. Le Faire fondre dans une casserole à feu doux puis ajouter le beurre. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • 3 - Retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide. Mélanger bien.
  • 4 - Séparer les jaunes des blancs d’œufs
  • 5 - Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre. Verser la préparation chocolatée dans le saladier. Mélanger bien le tout.
  • 6 - Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement dans le saladier avec une spatule. Ajouter ensuite l’écrasé de bananes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  • 7 - Couvrir le saladier et le réserver au frais pendant 2h. Décorer chaque verrine servie avec une rondelle de banane en décoration

Astuces

La préparation de cette recette peut se réaliser à l’avance. La veille, préparez votre mousse et laissez-la reposer au frais jusqu’au lendemain.

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