Ingrédients

  • 4 - 4 morceaux Viande de Veau
  • 100 gr de pois chiches (trempés la veille)
  • 1 - botte Blettes
  • 1/2 - botte Epinards
  • 1/2 - botte Persil
  • 1 - Oignon
  • 1 c. à café Piment rouge en poudre
  • - - sel et poivre
  • - - l'huile d'olive
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 c. à café de harissa
  • 1 c. à café de la coriandre moulue

Préparation

  • 1 - Trier les blettes, persil et épinards. Les couper, les laver et les égoutter.
  • 2 - Faire revenir l'oignon finement coupé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande, le coriandre en poudre (Tabel), le piment rouge en poudre (felfel zina) le sel, le poivre et les pois chiches et faire encore revenir.
  • 3 - Ajouter les légumes verts, recouvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux
  • 4 - Ajouter le concentré de tomates et l'harissa et laisser mijoter encore 30 à 45 minutes selon la cuisson de la viande. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Astuces

Vous pouvez ajouter des petits morceaux de carottes ou de navets.

Mots clés associés