Ingrédients

  • 1 kg de sardines
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 3 gousse d'ail
  • - - Le jus d'un demi-citron
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 500 gr de tomates
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à café de paprika
  • - - sel et poivre
  • - - Des poivrons
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à café de coriandre hachée
  • 2 feuille(s) de laurier
  • - - l'huile d'olive

Préparation

  • 1 - Commencer par écailler, laver et vider les sardines pour ne garder que la chair.
  • 2 - Hacher la chair des sardines dans un mixeur
  • 3 - Ajouter la chapelure, le jus d'un demi citron, la moitié de la quantité des épices et une càs de persil, une càs de coriandre enfin une gousse d'ail râpée. Mélanger le tout puis conserver au frais minimum 30min
  • 4 - Pendant ce temps là, préparer la sauce tomate: Laver, peler et épépiner les tomates ensuite les passer dans un mixeur
  • 5 - Dans une marmite verser un filet d'huile d'olives, et faire revenir les poivrons coupés en longueur et les gousses d'ail râpées.
  • 6 - Ajouter la sauce tomate et le reste des épices saler et poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • 7 - Façonner les boulettes de sardines puis disposer les sur la sauce.
  • 8 - Verser l'équivalent d'un demi-verre d'eau. Ajouter une càs de coriandre et persil et les 2 feuilles de laurier
  • 9 - Couvrir et laisser cuire à feux doux environ 15 min

Astuces

Vous pouvez remplacer la chapelure par du riz

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