Ingrédients

  • 3 - oeufs
  • 300 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 120 gr de farine
  • - - eau
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1/2 sachets de levure chimique
  • - - Pour la chantilly :
  • 250 gr de crème liquide
  • 40 gr de sucre glace

Préparation

  • 1 - Séparer les jaunes et les blancs d'œufs, battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à blanchiment, ajouter le lait chaud puis la farine et enfin, 50 g de beurre fondu.
  • 2 - Préchauffer le four th.6 (180°C).
  • 3 - Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte, ajouter la levure.
  • 4 - Verser dans un moule en couronne, légèrement beurré et enfourner pendant 25 min. Démouler sur le plat.
  • 5 - Préparer un sirop avec 1/2 l d'eau et le reste de sucre. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et faire tomber les graines dans le sirop.
  • 6 - Arroser le gâteau avec ce sirop chaud.
  • 7 - Battre la crème très froide avec le sucre glace. Décorer le savarin refroidi de chantilly. Remettre au frais

Astuces

On peut garnir le savarin de fruits frais, de glace vanille et arroser d'un coulis de fruits frais (cassis, framboise, fraises).

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