Ingrédients

  • 180 gr de chocolat blanc
  • 70 gr de beurre
  • 3 c. à soupe de crème liquide
  • - - Le zeste d'un citron
  • 2 c. à café d'extrait de citron
  • - - Sucre glace pour enrober les truffes
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • 1 - Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème au bain-marie et ajouter le zeste de citron. Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  • 2 - Ajouter le sel et l'extrait de citron.
  • 3 - Laisser refroidir légèrement avant de les recouvrir de film alimentaire.
  • 4 - Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit suffisamment ferme pour être manipulée.
  • 5 - A l'aide d'une petite cuillère, façonner des boules de 2,5 cm de diamètre.
  • 6 - Mettre le sucre glace dans une assiette creuse puis rouler les boules de chocolat dedans, pour bien les enrober.

Astuces

Les truffes se conservent dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

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