Ingrédients
- 8 - crêpes
- 4 - blancs de poulet
- 300 gr d'épinards
- 20 gr de farine
- 400 ml de lait
- 100 gr de gruyère
- 1 c. à soupe de persil haché
- - - sel et poivre
- 40 gr de beurre
- 1/2 c. à café d'ail en poudre
Préparation
- 1 - Tailler en lanières les blancs de poulet. Les poêler 5 min sur feu vif avec 20 de beurre, réserver.
- 2 - Verser les épinards nettoyés dans la même poêle. Assaisonner de sel poivre et ail en poudre.
- 3 - Cuire sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- 4 - Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait froid tout en fouettant. Saler et poivrer.
- 5 - Faire bouillir 1 min en remuant. Ajouter le fromage râpé et le persil haché.
- 6 - Mélanger la moitié de cette sauce avec le poulet et les épinards. Farcir les crêpes et les rouler.
- 7 - Les ranger dans un plat à gratin et les napper du reste de sauce.
- 8 - Glisser le plat environ 15 min sous le gril du four en surveillant la couleur.
- 9 - Servir avec une salade.
Astuces
On peut varier la farce selon nos envies poulet, champignons, viande hachée, légumes...etc.