Ingrédients

  • 8 - crêpes
  • 4 - blancs de poulet
  • 300 gr d'épinards
  • 20 gr de farine
  • 400 ml de lait
  • 100 gr de gruyère
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • - - sel et poivre
  • 40 gr de beurre
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre

Préparation

  • 1 - Tailler en lanières les blancs de poulet. Les poêler 5 min sur feu vif avec 20 de beurre, réserver.
  • 2 - Verser les épinards nettoyés dans la même poêle. Assaisonner de sel poivre et ail en poudre.
  • 3 - Cuire sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
  • 4 - Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait froid tout en fouettant. Saler et poivrer.
  • 5 - Faire bouillir 1 min en remuant. Ajouter le fromage râpé et le persil haché.
  • 6 - Mélanger la moitié de cette sauce avec le poulet et les épinards. Farcir les crêpes et les rouler.
  • 7 - Les ranger dans un plat à gratin et les napper du reste de sauce.
  • 8 - Glisser le plat environ 15 min sous le gril du four en surveillant la couleur.
  • 9 - Servir avec une salade.

Astuces

On peut varier la farce selon nos envies poulet, champignons, viande hachée, légumes...etc. 

 

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