Ingrédients

  • - - Pour les boulettes
  • 250 gr de blanc de poulet haché
  • 125 gr de purée de pommes de terre
  • 1 - oignon haché
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • - - gingembre frais râpé
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 20 gr de farine
  • 1 c. à café de curcuma
  • - - Pour la garniture
  • 400 ml de béchamel
  • 50 gr de fromage râpé
  • 2 - oignons émincés
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe d’huile

Préparation

  • 1 - Préparer la purée et la laisser de côté. Dans une poêle, faire dorer l'oignon haché dans l'huile.
  • 2 - Hacher le blanc de poulet dans un robot. Le mélanger avec la purée de pommes de terre, l'oignon doré, la coriandre et les épices. Mélanger bien le tout.
  • 3 - Former des boulettes de la grosseur d’une petite noix. Les rouler dans la farine.
  • 4 - Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile et y faire dorer rapidement les boulettes. Conserver.
  • 5 - ciseler finement les deux oignons.
  • 6 - dans une marmite, à feu doux, faire dorer les oignons émincés et salés dans l'huile d'olive. Les mixer pour obtenir une purée lisse.
  • 7 - Les incorporer à la béchamel. Rajouter le fromage et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • 8 - Disposer les boulettes dans un plat à gratin beurré. Les napper de sauce béchamel à l'oignon.
  • 9 - Les faire gratiner au four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
  • 10 - Servir aussitôt.

Astuces

Le fromage râpé peut être remplacé par du parmesan ou de l’emmental.
On peut incorporer au hachis de poulet de 2 tranches de dinde fumée coupée en 
petits morceaux.
Le hachis de poulet peut être remplacé par de la viande hachée, du hachis de 
poisson ou de dinde

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