Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre en dés et en pommade
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 - jaune d’oeuf
  • 50 ml d'eau

Préparation

  • 1 - Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : farine, sel, sucre, épices
  • 2 - Ajouter le beurre mou et pétrir du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sabler » le mélange en le frottant entre les mains
  • 3 - Incorporer l’eau et le jaune d’oeuf pour lier la pâte, mélanger assez rapidement avec la farine et former une boule
  • 4 - Écraser la pâte avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre sur un plan de travail . Le faire 2 ou 3 fois
  • 5 - Etaler la pâte avec un rouleau puis la mettre sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte
  • 6 - La piquer avec une fourchette et la réserver au frigo

Astuces

Votre beurre doit être sorti 2 ou 3 heures avant de réaliser votre pâte, afin d’être mou, mais pas fondu. A défaut, passez-le au micro-ondes 15 secondes à faible puissance pour le ramollir.

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