Ingrédients

  • 1 - chou-fleur
  • - - La farce:
  • 1 - oeuf
  • 1 - tomate coupée en petit dès
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 450 gr de viande hachée
  • 1/2 - oignon émincé
  • - - Sel et poivre
  • 1 gousse d'ail
  • - - Fromage râpé
  • - - Quelques feuilles de basilic
  • - - de la coriandre moulue
  • - - l'huile
  • - - La Sauce béchamel
  • 2 c. à soupe de margarine
  • 2 c. à soupe de farine
  • - - sel et poivre
  • 600 ml de lait
  • - - 1 pincée de noix de muscade
  • - - Fromage râpé

Préparation

  • 1 - Commencer Tout d'abord par couper la tige et retirer les fleurons extérieurs du chou-fleur. Faire bouillir le tout dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • 2 - La farce: dans un bol mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le concentrée de tomate, la tomate coupée et l’œuf
  • 3 - Ajouter les épices sel, poivre, coriandre et basilic. Bien mélanger le tout.
  • 4 - Égoutter les bouquets de chou-fleur et les farcir du mélange viande hachée
  • 5 - Couvrir chaque bouquet farci de papier aluminium et les poser dans un plat allant au four
  • 6 - Mettre au four pendant 30 minutes
  • 7 - La sauce béchamel: Dans une casserole, faire fondre à feu moyen la margarine. Ajouter la farine en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux
  • 8 - Ajouter un peu de lait en continuant de bien mélanger au fouet.
  • 9 - Une fois le lait absorbé, ajouter la quantité restante du lait, en fouettant constamment jusqu’à ce que toute la quantité soit bien absorbée.
  • 10 - Assaisonner de sel, de poivre et un peu de noix de muscade
  • 11 - Ajouter le fromage râpé à la sauce et continuer de mélanger jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
  • 12 - Sortir le plat du four et laisser refroidir les bouquets de chou- fleur.
  • 13 - Retirer ensuite le papier aluminium et verser la sauce béchamel sur le chou- fleur farci.
  • 14 - Parsemer de fromage râpé et enfourner encore une fois.
  • 15 - Retirer du four et parsemer de basilic.

Astuces

Vous pouvez ajouter un peu de harissa à la farce

Ce plat peut être accompagné d’une salade

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