Ingrédients

  • 8 - œufs
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 4 - brins de ciboulette
  • 1/4 - d'avocat
  • 30 gr de thon
  • 1 c. à café de paprika

Préparation

  • 1 - Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laisser refroidir, les écaler, et les couper en 2. Récupérer tous les jaunes, et mettre de côté.
  • 2 - Aux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajouter la mayonnaise, et mélanger avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
  • 3 - Prélever une bonne cuillère à soupe de ce mélange, y ajouter la ciboulette hachée. Mélanger bien. A l'aide d'une poche à douille, remplir de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
  • 4 - Râper ou émietter le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l'effet mimosa. •
  • 5 - Prélever à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, ajouter l'avocat. Mélanger bien à la fourchette en écrasant l'avocat.
  • 6 - Remplir de ce mélange 4 demi blancs d’œufs.
  • 7 - Prélever à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, ajouter le thon. Mélanger bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplir 4 demi-blancs avec ce mélange.
  • 8 - Avec le mélange restant, ajouter du paprika au goût, et remplir les blancs restants. Saupoudrer de paprika.
  • 9 - Et voilà, votre quatuor d’œufs mimosa prêt !

Astuces

Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un joli visuel à vos oeufs

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