Ingrédients

  • 4 - de saumon fumé
  • 100 tranche(s) biscuit tucs
  • 30 gr de beurre
  • 250 gr de ricotta
  • 250 gr de fromage frais
  • 1 gr citron
  • - - Un peu d'aneth

Préparation

  • 1 - Mixer les biscuits Tuc et ajouter les 30 g de beurre fondu.
  • 2 - Mélanger le tout et le déposer au fond de l’emporte-pièce en le tassant bien. (Aidez d’un verre ou d’une cuillère). Le biscuit doit faire 1 cm d’épaisseur. Réserver au frigo 10-15 min.
  • 3 - Découper à l’emporte-pièce 4 tranches de saumon fumé pour les poser sur le cheesecake (préparation des biscuits Tuc) et détailler en petit morceaux le reste du saumon fumé. Réserver.
  • 4 - Dans un saladier, mélanger le fromage frais et la ricotta. Ajouter le jus d’un demi citron, l’aneth ciselée et le reste de saumon fumé Assaisonner.
  • 5 - Verser ce mélange sur la préparation aux biscuits Tuc. L’épaisseur doit être d'au moins 2 cm . Déposer la tranche de saumon de la forme de l’emporte-pièce.
  • 6 - Laisser le tout au frigidaire au moins 2h.
  • 7 - Dresser votre assiette en retirant l’emporte-pièce, en assaisonnant le saumon d’un peu d’aneth ciselée

Astuces

De préférence  préparer  la veille  le cheesecake car il doit reposer au moins 6 heures au frigidaire pour prendre sa tenue finale.

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