Ingrédients

  • 1 - courgette
  • 50 gr de tomates cerises
  • 2 c. à soupe de ricotta
  • 1 - filet d'huile d’olive
  • - - Quelques brins de thym frais
  • 1 - Roquette
  • - - Sel et poivre

Préparation

  • 1 - Laver la courgette en gardant la peau.
  • 2 - A l’aide d’un économe, couper la courgette en lamelles assez fines dans le sens de la longueur
  • 3 - Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Faire griller dans une poêle
  • 4 - Dans un petit bol mélanger la ricotta avec un filet d’huile d’olive et un peu de thym
  • 5 - Couper les tomates cerises en deux, les assaisonner avec un peu de sel et les faire griller légèrement dans une poêle chaude hors du feu
  • 6 - Assaisonner la roquette avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive
  • 7 - Dressage :Mettre les courgettes dans un plat à servir, ajouter par-dessus la ricotta, la roquette et les tomates cerises

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