Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 125 gr de beurre
  • 1 - oeuf
  • 1 - jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • 1 - Battre l’œuf et le jaune à la fourchette, ajouter le sel et le sucre et monter ce mélange à la spatule en bois
  • 2 - Ajouter la farine en entier et effriter la pâte en la faisant rouler entre les doigts.
  • 3 - Placer la pâte sur un plan de travail, lui incorporer le beurre en morceaux puis la pétrir. Elle ne doit plus coller aux mains
  • 4 - Placer dans un moule de 26 cm de diamètre ou une quinzaine de tartelettes et cuire dans un four préchauffé à 170°
  • 5 - Avant de démouler, laisser refroidir

Astuces

Cuire la pâte 25 minutes (pour un grand moule) et 10 mn ( pour les petits moules) dans un four préchauffé à 170°

On peut ajouter parfois de la poudre de fruits secs comme pour la pâte sablée amande.

 

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