Ingrédients

  • - - pour la génoise
  • 1 sachets de préparation génoise
  • 3 - oeufs
  • 100 ml de lait
  • 30 gr de cacao
  • - - Pour la crème mousseline
  • 20 gr de « préparation crème pâtissière »
  • 250 ml de lait
  • 40 gr de sucre
  • 25 gr de margarine
  • 1 sachets de « sucre fleur d’oranger »
  • - - Pour le sirop
  • 800 gr d'eau
  • 400 gr de sucre
  • 1 - banane coupée en morceaux
  • 1 - pomme coupée en morceaux
  • - - Quelques tranches d’ananas
  • - - quelques Framboises
  • - - Pâte à glacer chocolat

Préparation

  • 1 - Préchauffer le four à 170.
  • 2 - Préparation de la génoise : Dans le bol du robot, fouetter les œufs, le lait et« la préparation génoise » pendant 3 minutes. Ajouter le cacao et mélanger.
  • 3 - Verser le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner à 170° pendant 15 minutes.
  • 4 - Préparation de la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec les sucres.
  • 5 - Verser le lait bien chaud sur « la préparation crème pâtissière ».
  • 6 - Remettre sur le feu en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • 7 - Ajouter ensuite la margarine et mélanger jusqu’à obtenir une crème mousseline.
  • 8 - Préparation du sirop : Mettre sur le feu le sucre et l’eau. Attendre que le sucre soit bien fondu et que le liquide devienne un peu plus épais. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • 9 - Préparation de la crème chantilly : Faire monter avec le fouet du robot et à vitesse moyenne la crème liquide en chantilly.
  • 10 - Montage du gâteau : Après refroidissement de la génoise, couper la avec le moule du gâteau en 3 disques de même taille.
  • 11 - Imbiber de sirop le premier disque de génoise, étaler une fine couche de crème mousseline, rajouter les fruits puis la couche de crème chantilly.
  • 12 - Refermer avec un disque de génoise et couvrir avec la crème chantilly.
  • 13 - Laisser refroidir puis démouler le gâteau.
  • 14 - Faire fondre « la pâte à glacer chocolat » puis l’étaler sur une planche.Laisser refroidir et former des copeaux de chocolat.
  • 15 - Décorer le gâteau avec les copeaux de chocolat et quelques framboises.

Astuces

Pour que la crème chantilly monte rapidement, il est très important que la crème liquide soit bien froide, ainsi que le bol de votre mixeur.

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