Ingrédients
- 250 gr de spaghetti
- 2 c. à café d’ail haché
- 1 pot de crème liquide
- 200 gr de chevrettes décortiquées
- 250 gr d’épinards
- 100 gr de roquette
- 1 c. à soupe de fromage frais
- 1 c. à soupe de margarine
- 100 gr de fromage râpé
- 100 ml d’huile
- - - sel et poivre
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation
- 1 - Pour garder la couleur verte des épinards et de la roquette, faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
- 2 - Préparer également un grand récipient rempli d’eau glacée
- 3 - Verser les feuilles d'épinards et la roquette dans l’eau bouillante, les retirer puis les plonger directement dans l’eau glacée. Dès qu'elles sont bien refroidies, les égoutter soigneusement.
- 4 - Mixer le tout avec le jus de citron, une pincée de sel et l’huile jusqu’à avoir une sauce verte crémeuse.
- 5 - Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée
- 6 - Pendant que les pâtes cuisent, faire fondre la margarine dans une grande sauteuse.
- 7 - Rajouter les chevrettes et les faire sauter avec l’ail à feu moyen en remuant constamment. Saler et poivrer.
- 8 - Incorporer la crème liquide et 2 louches d'eau de cuisson des pâtes et laisser mijoter
- 9 - Ajouter ensuite la sauce des épinards et laisser cuire jusqu'à ce que le tout épaississe.
- 10 - Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les rajouter au mélange. Laisser mijoter encore 5 minutes sur feu doux.
- 11 - En fin de cuisson, ajouter le fromage frais et râpée et 1 c à c de margarine pour donner de la brillance aux pâtes
- 12 - Dresser dans un plat, parsemer de fromage râpé et décorer de tomates cerises.
Astuces
Vous pouvez ajouter du basilic à la sauce
La cuisson des pâtes doit être al dente