Ingrédients

  • - - Pour le croquant:
  • 125 gr de biscuits
  • 60 gr de margarine
  • 50 gr de pistaches concassées
  • 1 pot de confiture de fraise
  • - - Pour l'Appareil panna cotta
  • 220 ml de lait
  • 2 pots de yaourt nature
  • 120 ml de crème liquide
  • 100 gr de sucre
  • 120 gr de margarine
  • 1 sachet de sucre fleur d’oranger
  • 20 gr de gélatine
  • - - quelques Framboises

Préparation

  • 1 - Émietter les biscuits et les mélanger avec la margarine fondue et les pistaches. Verser le tout au fond des verrines.
  • 2 - Étaler sur les biscuits une couche de confiture de fraise et placer les verrines au frigidaire.
  • 3 - Mettre dans une casserole le lait, les pots de yaourt nature, la crème liquide et les sucres. Remuer à feu doux.
  • 4 - Verser la gélatine en pluie sans cesser de remuer.
  • 5 - Lorsque que la préparation est à ébullition, retirer du feu et verser le contenu dans la verrine au-dessus du fond de biscuits et de confiture.
  • 6 - Placer les verrines dans le frigidaire pendant 2 heures au minimum pour que la panna cotta prenne forme.
  • 7 - Étaler ensuite la confiture de fraise à l'aide d'une cuillère et décorer avec les framboises et des pistaches.

Astuces

La panna cotta est traditionnellement accompagnée d'un coulis de fraises, de framboises, ou de cassis. Elle peut également être aromatisée selon les envies : au citron, à l'orange, au chocolat...

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