Ingrédients

  • 500 gr de viande hachée
  • 2 - oignons finement hachés
  • 2 - tomates coupées en cubes
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 3 feuille(s) de laurier
  • 1 boite de Sauce tomate
  • 1 c. à café d'ail haché
  • 3 - aubergines coupées en tranche fines de 1 cm approximativement
  • - - sel et poivre
  • 100 gr de fromage râpé
  • - - Sauce béchamel :
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de margarine
  • 60 cl de lait
  • 1 pincée Noix de muscade

Préparation

  • 1 - Couper les aubergines et les faire frire des deux côtés. Déposer sur un papier absorbant.
  • 2 - Préparer la sauce : Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  • 3 - Ajouter les oignons et laisser revenir 2 minutes.
  • 4 - Ajouter l'ail. Saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides
  • 5 - Ajouter les tomates coupées en cube et la sauce de tomate ainsi que les feuilles de laurier et laisser cuire.
  • 6 - Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile. Ajouter la viande hachée faire cuire 10 minutes en détachant la viande en s'aidant d'une fourchette en bois.
  • 7 - Mélanger la sauce tomate avec la viande hachée
  • 8 - Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  • 9 - Quand le beurre est bien fondu, verser la farine en une seule fois. Mélanger bien jusqu’à obtenir un roux.
  • 10 - Ensuite, verser petit à petit le lait, en ne cessant de mélanger au fouet.
  • 11 - Laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse, sans grumeaux.
  • 12 - Retirer alors la casserole du feu puis ajouter la muscade en poudre à la sauce béchamel.
  • 13 - Dans un plat à gratin, Déposer une couche de sauce tomate. Puis mettre les tranches d’aubergines de façon à couvrir la sauce
  • 14 - Recouvrir de sauce puis d’aubergines
  • 15 - Répéter le même procédé puis parsemer de fromage râpé et finir par une couche de béchamel
  • 16 - Saupoudrer de fromage râpé
  • 17 - Enfourner pendant 30minutes à 190°
  • 18 - Retirer du four et servir chaud

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