Ingrédients

  • 2 kg de petites oranges
  • 2 kg de sucre
  • 1 - Le jus d'un citron

Préparation

  • 1 - Nettoyer et brosser les oranges. Prélever le zeste.
  • 2 - Piler les oranges, on ne laissant rien de la peau blanche (c'est ce qui donne l'amertume)
  • 3 - Couper les oranges en cube moyen tout en gardant tout le jus qui s'y coule
  • 4 - Laisser les pépins, car ça contient de la pectine et ça va aider pour avoir une confiture pas trop coulante.
  • 5 - Mettre le tout zestes, fruits, pépins et sucre dans une marmite et laisser macérer tout une nuit.
  • 6 - Faire cuire jusqu'à ce que la confiture commence à figer.
  • 7 - Ajouter en fin de cuisson, le jus de citron. (Le temps de cuisson peut être plus ou moins long en fonction de la qualité des fruits).
  • 8 - Mettre enfin dans des pots stérilisés, remplir jusqu'à rebord et les placer à l'envers jusqu'à refroidissement total.

Astuces

Vérifier la cuisson en versant un peu de jus dans une soucoupe bien froide : elle doit se figer

Avec la confiture d'orange on peut faire des sablés à la confiture, fourrer des cakes à la confiture ou des gâteaux roulés

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