Ingrédients

  • 2 - aubergines
  • 300 gr de viande hachée
  • 1/2 - oignon haché
  • - - sel et poivre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de paprika
  • - - de persil haché
  • 1 c. à café d'ail haché
  • 1 c. à café de coriandre
  • 50 gr de fromage râpé
  • 1 boite de sauce tomate pizza
  • - - de l'huile végétale

Préparation

  • 1 - Pour les roulés d'aubergines: Couper les aubergines dans le sens de la longueur en fines lamelles.
  • 2 - Les faire revenir dans de l'huile sur chaque face jusqu’à ce qu'elles ramollissent.
  • 3 - Dans une poêle faire revenir l’oignon et la viande hachée dans un filet d’huile.
  • 4 - Assaisonner avec du sel, coriandre, poivre, ail, paprika et curcuma. Mélanger et laisser cuire
  • 5 - Enfin de cuisson ajouter le persil haché et le fromage râpé.
  • 6 - Préparer la sauce tomate : dans une autre poêle, verser un filet d’huile et la sauce tomate pizza.
  • 7 - Saler et poivrer et laisser cuire.
  • 8 - Dans un plat à gratin, commencer par verser la sauce tomate.
  • 9 - Placer une cuillère à soupe de viande hachée sur l’extrémité de chaque aubergine et enrouler
  • 10 - Placer les roulés d'aubergines dans un moule à gratin.
  • 11 - Enfourner à 180° pendant 15 minutes.

Astuces

Vous pouvez faire la recette de Roulés d'Aubergines Farcies en remplaçant les aubergines avec des courgettes.

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