Ingrédients

  • 2 verre(s) de Semoule fine
  • 1 verre(s) de farine
  • 3 verre(s) d’eau tiède
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel
  • 50 gr de Beurre
  • - - miel

Préparation

  • 1 - Dans un bol, mélanger la farine et la semoule.
  • 2 - Ajouter ensuite les deux levures, le sucre et le sel.
  • 3 - Verser l’eau tiède et bien mélanger la pâte pour éviter les grumeaux
  • 4 - Lorsque la pâte est bien homogène et lisse la couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30mn environ.
  • 5 - Commencer par chauffer une poêle anti adhérente sur feu doux car les ghrayefs ne doivent pas colorer.
  • 6 - Verser une louche de pâte au centre de la poêle et étaler légèrement la pâte en faisant un mouvement circulaire.
  • 7 - La crêpe va se former en un disque moyen.
  • 8 - Laisser buller. Des petits trous vont se former
  • 9 - La crêpe est cuite lorsqu'elle gonfle un peu et que les trous sont apparents de façon uniforme sur toute la surface.
  • 10 - Laisser refroidir un peu avant de les recouvrir de beurre.
  • 11 - Accompagner Ces petites douceurs de miel.

Astuces

Si la poêle chauffe trop, passer là  sous l’eau pour la refroidir. Cette technique permet une cuisson uniforme

Ne pas poser les Ghrayefs les unes sur les autres avant qu'elles ne refroidissent

Saupoudrer les Ghrayefs de miel,de fruits secs concassés au choix : amandes, noix, pistaches ou amandes effilées

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