Ingrédients

  • 4 - morceaux de viande de bœuf
  • 2 c. à soupe de Tomate concentrée
  • 1 - oignon haché
  • 1 - botte d’épinards
  • 1 - botte de persil
  • 1 - botte de blettes
  • 2 - carottes
  • 2 - navets
  • 2 - piments verts
  • 100 gr de pois chiches (préalablement trempés dans l’eau)
  • - - Ail haché
  • 1 c. à soupe de harissa arbi
  • 1.5 c. à café de paprika
  • 1.5 c. à café de coriandre
  • - - Sel et poivre
  • 100 ml d’huile

Préparation

  • 1 - Trier les blettes, les épinards et le persil, les équeuter, les couper en lamelles, les laver avec soin et les égoutter.
  • 2 - Couper les carottes et les navets en morceaux.
  • 3 - Faire revenir l’oignon finement coupé dans l’huile.
  • 4 - Ajouter les morceaux de viande, les pois chiches, l’harissa, la tomate concentrée et l’ail
  • 5 - Assaisonner de sel, poivre, paprika et coriandre mélanger et faire encore revenir
  • 6 - Ajouter les légumes verts, couvrir et laisser mijoter.
  • 7 - Ajouter ensuite les morceaux de carottes et de navets
  • 8 - Ajouter enfin les piments et laisser cuire quelques minutes
  • 9 - Retirer du feu

Astuces

Ne pas rajouter d'eau à market el khodra  car les légumes élimineront une bonne partie de leur eau durant la cuisson.