Ingrédients

  • 500 gr de Nwasser
  • 2 - cuisses de poulet
  • 2 - Pommes de terre
  • 100 gr de pois chiches déjà trempés la veille
  • 2 - carottes
  • 3 - oignons
  • 3 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe d'harissa arbi
  • 1 c. à café d'ail haché
  • - - Sel et poivre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 - piments verts
  • - - l'huile

Préparation

  • 1 - Éplucher les pommes de terre, les couper et les frire.
  • 2 - Éplucher les carottes et les couper en deux
  • 3 - Hacher un oignon
  • 4 - Dans la marmite du couscoussier, faire revenir dans l'huile l'oignon haché pendant 2 minutes.
  • 5 - Ajouter les cuisses de poulet, les pois-chiches, le concentré de tomate, l’ail haché, l'harissa, le curcuma, le paprika, saler, poivrer
  • 6 - Recouvrir d'eau et laisser mijoter
  • 7 - En cours de cuisson ajouter les oignons, les piments et les carottes
  • 8 - Pendant ce temps, mettre les "nwasser" dans un bol, les mélanger à l'huile avec une pincée de sel
  • 9 - Mettre les pâtes dans le haut du couscoussier,
  • 10 - Les arroser avec le bouillon et laisser cuire
  • 11 - Ajouter 2 à 3 verres d'eau à la sauce (selon sa concentration, la sauce doit rester liquide)
  • 12 - Après cuisson, retirer avec l’écumoire le poulet, les légumes et les pois chiches.Réserver de la sauce, Verser directement la sauce sur les pâtes et laisser les nwasser absorber la sauce .
  • 13 - Dresser dans un plat de service rajouter les morceaux de poulet, garnir de pommes de terre, de piments, d’oignon et de carottes. Servir chaud.

Astuces

On peut préparer la nwasser avec la viande d'agneau

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