Ingrédients
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 botte(s) de coriandre
- 1 - poignée de pois chiche trempés
- 1 - poignée de lentilles
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de carvi
- 1 c. à café de raz el hanout
- 1 c. à café de paprika
- - - Sel et Poivre
- 3 - courgettes
- 3 - pommes de terre
- 2 - oignons
- 400 gr de plomb (berkoukes)
- 2 - tomates
- 500 gr de viande d'agneau coupée en petits morceaux
- 2 - navets
- 3 - carottes
Préparation
- 1 - Couper les légumes en petits morceaux.
- 2 - Ensuite faire revenir les oignons avec l'huile et la viande, ajouter les épices, les tomates, pois chiches, lentilles et le concentré de tomate.
- 3 - Couvrir le tout d'eau et laisser mijoter à feu moyen.
- 4 - Au bout de 20 min rajouter les légumes et laisser à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- 5 - Ensuite enlever la viande et la réserver.
- 6 - Ajouter les berkoukes à la sauce et remuer régulièrement car ça à tendance à accrocher au fond.
- 7 - Déposer dans un plat à service et parsemer de feuille de persil.
Astuces
Vous pouvez accompagner cette soupe avec un tajine zitoun algérien