Ingrédients

  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 botte(s) de coriandre
  • 1 - poignée de pois chiche trempés
  • 1 - poignée de lentilles
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de carvi
  • 1 c. à café de raz el hanout
  • 1 c. à café de paprika
  • - - Sel et Poivre
  • 3 - courgettes
  • 3 - pommes de terre
  • 2 - oignons
  • 400 gr de plomb (berkoukes)
  • 2 - tomates
  • 500 gr de viande d'agneau coupée en petits morceaux
  • 2 - navets
  • 3 - carottes

Préparation

  • 1 - Couper les légumes en petits morceaux.
  • 2 - Ensuite faire revenir les oignons avec l'huile et la viande, ajouter les épices, les tomates, pois chiches, lentilles et le concentré de tomate.
  • 3 - Couvrir le tout d'eau et laisser mijoter à feu moyen.
  • 4 - Au bout de 20 min rajouter les légumes et laisser à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  • 5 - Ensuite enlever la viande et la réserver.
  • 6 - Ajouter les berkoukes à la sauce et remuer régulièrement car ça à tendance à accrocher au fond.
  • 7 - Déposer dans un plat à service et parsemer de feuille de persil.

Astuces

Vous pouvez accompagner cette soupe avec un tajine zitoun algérien

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