Ingrédients

  • - - Pour la pâte:
  • 350 gr de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 50 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 ml de lait tiède
  • 50 gr de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • - - Pour la garniture:
  • 1/2 L de crème pâtissière
  • 50 gr de noisettes moulues
  • 100 gr de raisins secs

Préparation

  • 1 - Préchauffer le four th.6 (180ºC).
  • 2 - Dans une terrine, mélanger la farine tamisée avec la levure de boulangerie.
  • 3 - Ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, le lait et mélanger le tout au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la terrine (6 minutes environ). Couvrir avec un linge.
  • 4 - Placer la terrine dans un endroit tiède et laisser lever la pâte pendant environ 50 minutes.
  • 5 - Quand le volume de la pâte a doublé, abaisser la pâte en forme d'un rectangle de 35 x 45 cm environ.
  • 6 - Recouvrir de crème pâtissière, puis répartir les raisins secs et les noisettes. Enrouler la pâte dans le sens de la largeur et couper des morceaux de 1 cm d'épaisseur.
  • 7 - Disposer les pains aux raisins sur une plaque beurrée et laisser à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes.
  • 8 - Enfourner 25 à 30 minutes.

Astuces

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