Ingrédients

  • 200 gr de sucre glace
  • 60 gr de farine
  • 4 - blancs d’œufs
  • 140 gr de beurre
  • 100 gr de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • - - Zeste d'orange
  • - - Ecorce d'orange

Préparation

  • 1 - Préparez un beurre noisette. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il crépite. Quand il arrête de crépiter, le beurre noisette est coloré et prêt. Ôtez du feu.
  • 2 - Mélangez les éléments secs : sucre glace, farine, poudre d'amandes et une pincée de sel.
  • 3 - Ajoutez en une fois les blancs d’œufs.
  • 4 - Ajoutez le beurre noisette avec ou sans les petits morceaux de noisettes selon votre goût. Mélangez.
  • 5 - Ajoutez des zestes d'orange.
  • 6 - Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • 7 - Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
  • 8 - Garnir les moules individuels rectangulaires. Décorez avec des écorces d'orange ou des oranges confites.
  • 9 - Enfournez 10 à 15 minutes. L'extérieur doit être bien coloré et l'intérieur moelleux. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Astuces

Pour plus de parfum, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.