Ingrédients

  • 200 ml de jus de citron
  • 7 c. à soupe de sucre en poudre
  • 3 - oeufs
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à soupe de maizena

Préparation

  • 1 - Faire chauffer le jus de citron et les 3 cuillères à soupe d'eau.
  • 2 - Séparer les blancs de vos jaunes d'œufs. Ensuite faire blanchir les jaunes d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et ajouter de la Maïzena.
  • 3 - Verser le jus de citron et l'eau chaude sur le mélange de jaunes d'œufs et mélanger.
  • 4 - Remettre cette préparation sur le feu et laisser épaissir en remuant sans arrêt jusqu’à avoir une sorte de crème pâtissière, la retirer du feu. Verser dans un saladier et filmer au contact. Laisser refroidir.
  • 5 - Monter les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes ce qui formera une de meringue.
  • 6 - Mélanger cette meringue à votre préparation au citron et la pocher dans des ramequins.
  • 7 - Mettre au frais pendant 3 heures pour que la mousse prenne.

Astuces

Ce dessert au citron peut également être réalisé avec d'autres agrumes comme l'orange

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