Ingrédients

  • 1/2 tasse de bourghol
  • 2 botte(s) de persil
  • 4 - brins de menthe fraîche
  • 4 - oignons verts avec leurs tiges
  • 3 - tomates moyennes
  • - - Le jus de 2 citrons
  • 1/4 verre(s) de l'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de "4 épices" (gingembre, girofle, muscade, poivre)
  • - - sel

Préparation

  • 1 - Tremper le bourghol dans de l'eau froide et le laisser gonfler doucement pendant 30 min.
  • 2 - Hacher le persil et la menthe très finement. Émincer les oignons avec leurs tiges vertes et y ajouter les 4 épices. Couper les tomates en très petits dés. Puis mettre dans un grand bol tous ces ingrédients.
  • 3 - Ajouter le bourghol lorsqu'il a bien gonflé, le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel. Mélanger bien et réserver au réfrigérateur au moins 20 min.
  • 4 - Servir frais avec quelques feuilles de salade et des quartiers de citron.

Astuces

Si vous n'aimez pas le bourghol, vous pouvez le remplacer par du blé entier

Mots clés associés