Ingrédients

  • 500 gr de viande d'agneau
  • 300 gr de viande hachée
  • 1 Poignée de pois chiches trempés
  • 1 c. à café de beurre ou de smen
  • 1 c. à soupe de concentrée de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • - - Sel et poivre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de paprika
  • - - un blanc d oeuf

Préparation

  • 1 - Faire revenir la viande en morceaux avec l’huile et le beurre (ou smen) dans une marmite.
  • 2 - Piler la moitié de la tète d’ail avec le poivre rouge, une pincée de poivre, et le cumin. Ajouter 2 c-a-soupe d'eau
  • 3 - Verser sur la viande et faire revenir encore quelques minutes.
  • 4 - Ajouter le concentré de tomate. Saler et couvrir d’eau.
  • 5 - Ajouter les pois chiches dans la sauce et laisser cuire tranquillement.
  • 6 - Pendant ce temps préparer les boulettes :
  • 7 - Ajouter le poivre noir, le cumin, le sel, le blanc d'oeuf et 3 gousses d’ail pilées à la viande hachée . Mélanger
  • 8 - Façonner des petites boulettes.
  • 9 - Une fois la viande en morceaux cuite, plonger les boulettes dans la sauce.
  • 10 - Laisser cuire 20mn ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites.

Astuces

Pour les fêtes ou le mois de ramadan on peut ajouter des amandes grillées.

 

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