Ingrédients

  • 300 gr de lentilles
  • 2 - pommes de terre
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 2 - carottes coupées en rondelle
  • 2 L d’eau
  • 1/2 c. à café de Cumin
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1/2 c. à soupe Ras el hanout
  • - - sel et poivre
  • 1 - oignon
  • - - morceaux de blanc de poulet ou de viande rouge
  • 2 - tomates
  • 10 cl de coulis de tomate •
  • - - l'huile d'olive

Préparation

  • 1 - Émincer finement l’oignon dans une marmite.
  • 2 - Ajouter l’huile, les morceaux de poulet ou viande, les carottes coupées en rondelles, les tomates pelées, 2 gousses d’ail, le coulis, les épices et mettre à mijoter pendant 5 minutes.
  • 3 - Rincer vos lentilles. Verser les dans une casserole d’eau et recouvrir d’eau froide avec une pincée de bicarbonate (facultatif).
  • 4 - Surveiller la cuisson des lentilles qui doivent toujours être submergées d’eau et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais pas cuits.
  • 5 - Après avoir laissé mijoter la marmite et quand la tomate à bien réduit, ajouter l’eau.
  • 6 - Remettre le couvercle et laisser cuire environ 10-15 minutes.
  • 7 - Éplucher les pommes de terre et les couper en quartier.
  • 8 - Égoutter les lentilles et les rincer à l’eau claire. Les ajouter à la marmite avec les pommes de terre.
  • 9 - Laisser cuire à feu moyen en rajoutant de l’eau si nécessaire sans fermer la marmite.
  • 10 - Quand tout est cuit, ajouter la gousse d’ail écrasée réservée.
  • 11 - Parsemer de coriandre fraîche hachée et d’un filet d’huile d’olive. Servir bien chaud.

Astuces

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