facile et originale, principalement composée de laitue, Préparez en 25 minutes la savoureuse salade César avec la délicieuse vinaigrette à base d'anchois proposée par Nessma Cuisine
Préparation 30 Min
Personnes 2
Difficulté Très facile
Ingrédients
- 300 gr de blanc de poulet
- - - laitue romaine
- 4 tranche(s) de pain de mie
- - - copeaux de parmesan
- 20 gr de parmesan râpé
- Pour la sauce césar : - :
- 1 c. à soupe de citron jaune
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 40 gr de parmesan râpé
- 1 - jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de crème fraîche (15% mg)
- 3 - filets d'anchois
- - - sel
- - - poivre
Préparation
- 1 - Laver la laitue romaine, la couper et la disposer dans des assiettes creuses.
- 2 - Préparer la sauce césar : mélanger à la fourchette le jaune d’œuf et la moutarde pour obtenir une sauce homogène. Puis ajouter l'huile petit à petit comme pour préparer une mayonnaise avec un fouet. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche, le citron et dans dans un petit mixeur, mixer à la sauce, 3 filets d'anchois et l'ail pour une texture bien lisse.
- 3 - Cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d'huile, bien dorer le poulet pour apporter le croustillant à la viande. Saler, poivrer.
- 4 - Puis faire grillé les croûtons de pain de mie préalablement couper ! Et ajouter au dernier moment le parmesan sur les croûton chaud, bien mélanger.
- 5 - Répartir sur la salade, les blancs de poulet, les croûtons, la sauce et déposer des copeaux de parmesan. C'est prêt !