Ingrédients

  • 450 gr de fruits rouges frais ou décongelés
  • 300 gr de fromage frais
  • 200 gr de biscuits digestifs
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 3 c. à soupe de beurre fondu

Préparation

  • 1 - Dans une casserole, mélangez les fruits avec un peu d'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Laissez chauffer 5 minutes à feu vif en mélangeant bien. Passez le mélange au chinois puis réservez le coulis de côté.
  • 2 - Préchauffez le four à 180°C.
  • 3 - Beurrez un cercle à pâtisserie et placez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Mixez les biscuits afin d'obtenir une poudre fine. Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre dans un saladier puis travaillez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Répartissez le mélange dans le fond du cercle à pâtisserie en le tassant bien avec le dos d'une cuillère.
  • 4 - Enfournez pendant 5 minutes. Retirez du four et réservez. Mixez le fromage frais et le lait concentré sucré. Répartissez le mélange dans le cercle à pâtisserie. Enfournez à nouveau environ 15 minutes. Laissez tiédir 10 minutes à la sortie du four puis placez le cheesecake au frais jusqu'à la dégustation. Démoulez délicatement au service et nappez le cheesecake avec le coulis de fruits rouges. Décorez de fruits rouges frais ou décongelés et servez.