Ingrédients

  • 150 gr de chocolat noir
  • 50 gr de pépites de chocolat
  • 4 - œufs
  • - - cacao amer en poudre
  • - - copeaux de chocolat
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • 1 - Dans une assiette, cassez le chocolat en petits morceaux.Ensuite, à feu doux, faites-les fondre au bain-marie.
  • 2 - Travaillez-le afin qu’il soit lisse.
  • 3 - Cassez les œufs un par un, en séparant les blancs des jaunes dans deux bols distincts.
  • 4 - Montez vos blancs en neige ferme en y ajoutant le sel.
  • 5 - En procédant cuillerée par cuillerée, ajoutez également, votre chocolat fondu aux blancs montés en neige tout en soulevant délicatement l'ensemble à l’aide d’une spatule souple.
  • 6 - Pour finir, incorporez les pépites de chocolat à votre préparation.
  • 7 - Mélangez bien le tout.
  • 8 - Prenez 4 coupelles et répartissez-y cette mousse.
  • 9 - Placez au frais pendant 3 heures minimum.

Astuces

Saupoudrez les mousses de cacao en poudre et décorez-les avec les copeaux de chocolat.