Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 300 gr de carotte
  • 200 gr d'oignon
  • 200 gr de poireau
  • - - Beurre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet(s) de garni
  • 40 cl de crème fraîche
  • - - sel

Préparation

  • 1 - Tailler les légumes en gros dés. Les faire suer dans le beurre.
  • 2 - Mouiller avec 1,5 l d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure.
  • 3 - Passer au moulin à légume ou au mixer. Ajouter la crème fraîche, et servir chaud.

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