La soupe à la tomate est une soupe dont l'ingrédient de base est la tomate. Elle est souvent utilisée pour préparer des plats plus complexes, et à la différence de la plupart des soupes, elle peut être servie chaude ou froide.
À déguster avec des bons croûtons à l'ail maison.
Préparation 50 Min
Cuisson 30 Min
Personnes 5
Difficulté Facile
Ingrédients
- 4 c. à soupe de concentré de tomates
- 1.5 L d'eau
- 1 - oignon
- 1 - cube de bouillon de poulet
- - - vermicelles
- 1 c. à soupe farine
- - - sel
- - - poivre
Préparation
- 1 - Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
- 2 - Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile.
- 3 - Dès qu'il blondit, saupoudrer de farine.
- 4 - Bien mélanger et verser l'eau.
- 5 - Ajouter le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- 6 - Prélever une tasse de bouillon pour délayer le concentré de tomates.
- 7 - Le verser progressivement dans la casserole en remuant sans arrêt.
- 8 - Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 30 min.
- 9 - 3 min avant la fin, ajouter 2 poignées de vermicelles.