Ingrédients

  • 150 gr de farine
  • 1 c. à café de levure boulangère
  • 1 pincée de safran
  • 1 verre(s) d'eau
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 150 gr de Miel
  • 1/2 - citron
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • 1 - Mélangez la farine tamisée avec la levure, une càs d’eau de fleur d’oranger, l’eau et le safran, jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu liquide. Laissez reposer environ deux heures au frais.
  • 2 - Pour le sirop : Versez le sucre dans de l’eau bouillante, remuez, laissez cuire 5 minutes.
  • 3 - Ajoutez le miel, le demi-citron pressé et l’eau de fleur d’oranger. Remuez puis retirez du feu et laissez tiédir.
  • 4 - Lorsque la pâte est prête, versez-la dans une poche à douille, puis formez des spirales directement dans l’huile chaude.
  • 5 - Lorsque les spirales de pâte prennent une couleur dorée, retirez-les du feu et égouttez-les.
  • 6 - Plongez-les ensuite dans le sirop .
  • 7 - Égoutter zlabia et servir.

Astuces

Vous pouvez préparer la pâte la veille. A défaut de safran, utilisez quelques gouttes de colorange jaune.