Ingrédients

  • 400 gr de pois chiches
  • 1 - oignon
  • 2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de harissa
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet(s) de persil ciselé
  • - - sel
  • - - poivre

Préparation

  • 1 - Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les, rincez-les et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes à la vapeur. Après cuisson, laissez-les tiédir avant d’enlever les peaux en les pinçant un par un entre les doigts.
  • 2 - Dans un bol, mélangez la Harissa, l’huile, le vinaigre, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Dans un saladier, rassemblez les pois chiches, l’oignon finement émincé, le persil et arrosez de la vinaigrette.

Astuces

Mélangez le tout et laissez mariner 1 heure avant de servir.

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