Ingrédients

  • 500 gr de crevettes
  • - - poisson aux choix (rascasse, mustel,….)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 - pomme de terre
  • 2 - carottes
  • 1 - fenouil
  • 1 - courgette
  • 1 - oignon
  • 1 - tomate
  • 4 gousses d'ail
  • 1 - branche de céleri
  • 1 - poireaux
  • - - thym
  • - - laurier
  • 1 c. à café mélange d'épice spécial poisson
  • 1/2 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • - - sel
  • - - poivre
  • Pour la rouille - :
  • - - mayonnaise
  • - - ketchup ou harissa

Préparation

  • 1 - Épluchez les légumes, lavez-les puis coupez-les en petits morceaux.
  • 2 - Dans une marmite, faites revenir les légumes avec 1 c.à soupe de beurre.
  • 3 - Faites un bouquet garnie avec le thym, le laurier, le céleri et ajoutez-le dans la marmite ainsi que sel, poivre, le mélange épice spécial poisson,curry, gingembre, cumin et une poignée de crevette (facultatif, c'est pour plus de goût). couvrez d'eau et laissez cuire 20 min.
  • 4 - Dans une autre marmite, faites cuire le poisson nettoyé dans l'eau avec 2 feuilles de lauriers et 2 gousses d'ail, ( même les têtes des crevettes ci vous les acheter entière). Laissez cuire15 min.
  • 5 - Lorsque l'eau de cuisson des légumes se réduit, placez une passoire sur la marmite et ajoutez progressivement l'eau de cuisson du poisson.
  • 6 - Lorsque le poisson soit complètement cuit, ajoutez l'eau de cuisson restante (en la filtrant), égouttez le poisson, enlevez les arêtes, émiettez-le et ajoutez le aux légumes.
  • 7 - Retirez le laurier et le thym puis mixez le tout.
  • 8 - Dans une poêle, faites revenir les crevettes restantes dans le beurre restant avec l'ail, le sel, le poivre, laissez cuire puis ajoutez-les à la soupe. Laissez bouillir pendant 10 mn.
  • 9 - Servez la soupe accompagnée de sauce rouille (mayonnaise+ ketchup) et de pain grillé frotté à l'ail.

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