Ingrédients

  • 4 - morceaux de viande d'agneau
  • 150 gr de tchicha (orge concassée)
  • 1/2 botte(s) de céleri
  • 1 - oignon haché
  • 1/4 botte(s) de persil ciselé
  • 1 c. à café d'ail hahé
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • - - sel et poivre
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à soupe de harissa arbi
  • 1 c. à café de paprika
  • 50 gr de pois chiches trempés
  • - - l'huile

Préparation

  • 1 - Émincer l'oignon et le faire rissoler avec les morceaux de viande dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • 2 - Ajouter le concentré de tomates, le céleri, le persil, l’harissa, paprika, coriandre, les pois chiches, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
  • 3 - Verser l’eau bouillante dans la préparation.
  • 4 - Ajouter la tchicha et l’ail haché. Couvrir la marmite et laisser cuire en remuant de temps en temps
  • 5 - Servir chaud, arroser de quelques gouttes de citron.

Astuces

Corba frick se prépare avec de la viande de veau, d’agneau, de poulet ou de poisson.

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