Ingrédients
- 4 - morceaux de viande d'agneau
- 150 gr de tchicha (orge concassée)
- 1/2 botte(s) de céleri
- 1 - oignon haché
- 1/4 botte(s) de persil ciselé
- 1 c. à café d'ail hahé
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- - - sel et poivre
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à soupe de harissa arbi
- 1 c. à café de paprika
- 50 gr de pois chiches trempés
- - - l'huile
Préparation
- 1 - Émincer l'oignon et le faire rissoler avec les morceaux de viande dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 2 - Ajouter le concentré de tomates, le céleri, le persil, l’harissa, paprika, coriandre, les pois chiches, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
- 3 - Verser l’eau bouillante dans la préparation.
- 4 - Ajouter la tchicha et l’ail haché. Couvrir la marmite et laisser cuire en remuant de temps en temps
- 5 - Servir chaud, arroser de quelques gouttes de citron.
Astuces
Corba frick se prépare avec de la viande de veau, d’agneau, de poulet ou de poisson.