Ingrédients

  • Pour le flan au thon - :
  • 200 gr de crème fraîche
  • 6 - œufs
  • 1/2 - citron
  • 2 c. à soupe de persil
  • 600 gr de thon
  • - - sel
  • - - poivre
  • Pour le coulis de poireaux - :
  • 6 - poireaux
  • 40 gr de beurre
  • - - sel
  • - - poivre

Préparation

  • 1 - Préchauffer le four à 250°C
  • 2 - Hacher le thon, le mélanger avec les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le citron.
  • 3 - Verser le tout dans un moule à cake
  • 4 - Mettre au four pendant 1 heure.
  • 5 - Couper les blancs de poireaux en rondelles, les laver puis les hacher.
  • 6 - Faire fondre le beurre et y faire cuire les blancs de poireaux. Saler, poivrer. Une fois cuits, ajouter la crème fraîche et laisser à feu doux 5 à 10 min.
  • 7 - Sortir au bout d'1 heure le flan au thon, disposer sur un plat, verser un peu de coulis de poireaux, et mettre le reste dans un récipient pour que chacun se serve comme il veut.

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