Ingrédients

  • 200 gr de beurre
  • 500 gr de farine
  • 1 - oeuf
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 4 c. à soupe de grains de sésame grillées et moulues
  • 200 ml d'eau
  • - - eau de fleur d'oranger
  • - - huile pour friture
  • - - miel
  • - - graines de sésames grillées

Préparation

  • 1 - Faire fondre le beurre et laisser refroidir, mélanger la farine tamisée, la pincée de sel, la vanille et le sucre, ajouter les 2 levures et mélanger.
  • 2 - Ajouter le beurre fondu et refroidi, et frotter entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tout le gras.
  • 3 - Ajouter l’œuf, le vinaigre et les grains de sésame et arroser cette pâte du mélange eau- eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène.
  • 4 - Pétrir 5 minutes ramasser la pâte (sans trop la travailler).
  • 5 - Diviser la pâte en 3 ou 4 boules, les couvrir de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
  • 6 - Prendre une boule de pâte, l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 3 millimètre environ.
  • 7 - Couper a l'aide d'un emporte pièce pour Griwech, sinon à l'aide d'une roulette dentelée à pâtisserie des petits rectangles de 12 à 13 cm de long sur 7 cm de large. tailler dans le rectangle 4 lanières donc 3 découpes, en laissant en haut et en bas 1.5 cm qui maintiendra les découpes.
  • 8 - Prendre chaque carré, et faire passer votre Index sous les lanières 1, 3 et 5, en laissant les lanières 2 et 4 de l'autre coté, retirer le coin supérieur gauche entre les deux rangs de lanières et tirer un peu afin d'obtenir une forme d'épis.
  • 9 - Refaire la même procédure jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 10 - Préparer une friture chaude dans un poêle profonde, ainsi que le miel à feu très doux, et commencer par plonger les griwech dans l'huile chaude, les dorer des 2 cotés, les retirer à l'aide d'un écumoire et les plonger dans un miel tiède, laisser 2 minutes.
  • 11 - Les retirer les égoutter et les parsemer de graines de sésames grillées.
  • 12 - Laisser refroidir et servir avec un bon thé à la menthe.

Astuces

Le vinaignre donne à la pâte de griwech du croquant..

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