Ingrédients

  • 300 gr de poudre d'amandes
  • 2 - œufs
  • 90 gr de sucre glace
  • - - Zeste d'un citron
  • - - Pistache
  • - - Sucre glace

Préparation

  • 1 - Préparer la pâte en mettant dans un saladier, la poudre d'amandes, le sucre glace, les œufs et le zeste de citron.
  • 2 - Mélanger et pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • 3 - Façonner des boudins. Les rouler en les allongeant pour leur donner un diamètre de 4cm.
  • 4 - Détailler les boudins en petits bouchons bien réguliers.
  • 5 - A l'aide d'un nakache, pincer le contour des bouchons. Enfoncer le doigt au centre des bouchons pour leur donner la forme.
  • 6 - Disposer les touagins dans une plaque et les faire cuire à 130° pendant 30 mn.
  • 7 - Les Laisser refroidir et les rouler dans le sucre glace.
  • 8 - Ajouter les pistaches concassées au centre des touagins.

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