Ingrédients

  • 250 gr de bœuf haché
  • 2 - courgettes
  • 200 gr de riz
  • 200 gr de coulis de tomates
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 30 gr de fromage râpé
  • 2 - branches de thym
  • 8 feuille(s) de basilic
  • 4 brins de persil
  • 1 - oignon
  • 1 gousse d’ail
  • - - Sel et poivre

Préparation

  • 1 - Préchauffer votre four à 200°C.
  • 2 - Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • 3 - À l'aide d'une cuillère, évider chaque moitié de courgette et conserver la chair à part.
  • 4 - Peler l'oignon et l’ail Puis, émincer l'oignon et hacher l'ail. Réserver
  • 5 - Dans une poêle, faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive la chair des courgettes avec les oignons émincés ainsi que l’ail en remuant de temps en temps.
  • 6 - Ajouter le bœuf haché et faire revenir le tout en mélangeant de nouveau. Saupoudrer de thym et de basilic haché puis saler et poivrer. La farce est prête.
  • 7 - Remplir les demies courgettes avec la farce et les disposer dans un plat allant au four.
  • 8 - Verser le coulis de tomates sur les courgettes. Enfourner et laisser cuire 40 min à 200° (th.7).
  • 9 - Quelques minutes avant la fin de la cuisson de vos courgettes farcies légères, saupoudrer de fromage et replacer le plat au four sous le grill quelques minutes encore.
  • 10 - Pendant ce temps, porter à ébullition un grand volume d’eau. Mettre le riz à cuire 8 à 10 min selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 11 - Servir les courgettes farcies légères accompagnées du riz et les décorer de brins de persil.

Astuces

Le riz comporte de l'amidon, ce qui le rend très calorique. Pensez à passer votre riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à que l'eau ne soit plus trouble. Vous aurez un riz moins collant et moins calorique.