Ingrédients

  • 6 - Pêches bien mûres
  • 100 gr de sucre
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 15 cl d'eau

Préparation

  • 1 - Verser l’eau et le jus de citron dans une casserole, ajouter le sucre et faire chauffer tout en mélangeant. Laisser tiédir.
  • 2 - Plonger les pêches 5 min dans une grande casserole d’eau frémissante puis les éplucher, les couper en 2, les dénoyauter et couper la chair en morceaux.
  • 3 - Mixer les quartiers de pêche avec le sirop de sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • 4 - Mettre au frais au moins 1 h puis faire prendre en sorbetière 20 à 30 min.

Astuces

Lorsque le sorbet commence à prendre, vous pouvez ajouter quelques petits dés de pêche fraîche et poursuivre le turbinage pour obtenir un sorbet onctueux.

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