Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 - petit concombre
- 1 - poivron rouge
- 1 - oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- - - sel et poivre
Préparation
- 1 - La veille, lavez, mondez et coupez les tomates en petits dés.
- 2 - Coupez en deux le poivron rouge, ôtez la tige, les pépins et les peaux blanches, puis tranchez-le en petits cubes.
- 3 - Nettoyez, épépinez et coupez le concombre en petits dés, sans le peler.
- 4 - Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
- 5 - Versez les dés de tomates et de concombre, les cubes de poivron rouge ainsi que l’oignon et l’ail émincé dans un saladier.
- 6 - Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien afin que les légumes soient bien enrobés d’huile.
- 7 - Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner les légumes pendant toute une nuit au frais.
- 8 - Le lendemain, sortez le saladier du frais, ôtez le film alimentaire et placez les légumes dans le bol d’un robot mixeur.
- 9 - Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et homogène.
- 10 - Versez le gaspacho dans le saladier, rectifiez son assaisonnement en sel et en poivre, si nécessaire, puis entreposez-le au frais jusqu’au service.
- 11 - Servez bien frais dans des bols, des assiettes creuses ou des verrines.
Astuces
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