Ingrédients

  • 500 gr de filets de poisson
  • 3 - œufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 10 brins de ciboulette fraîche
  • 20 gr de beurre
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Faites préchauffer le four à 200°C (th.7) en y glissant un grand plat rempli d'eau qui servira à cuire la terrine au bain-marie.
  • 2 - Rincez puis essuyez la ciboulette dans du papier absorbant, puis ciselez-la finement
  • 3 - Ensuite, battez les œufs avec la crème liquide dans un saladier.
  • 4 - Hachez les filets de poisson (sans la peau) au robot, puis mettez la chair obtenue (en l'égouttant au besoin dans vos mains) dans le saladier.
  • 5 - Ajoutez la ciboulette ciselée puis salez et poivrez à votre goûter mélangez bien le tout.
  • 6 - Beurrez un moule à cake, versez-y l'appareil à terrine, placez le moule dans le bain-marie, et enfournez-le pendant environ 1 heure
  • 7 - À la sortie du four, laissez refroidir la terrine de poissons sur une grille, puis réfrigérez-la.
  • 8 - Au moment de la servir, démoulez la terrine sur un plat de présentation et découpez-la en tranches.

Astuces

Si vous voulez colorer votre terrine ou la rendre plus gourmande, vous pouvez y ajouter des morceaux de légumes (des haricots, des brocolis, des carottes, des petits pois...) que vous aurez d'abord suffisamment cuits pour qu'ils ne dégorgent pas trop d'eau dans la terrine.

Vous pouvez aussi remplacer la ciboulette par de l'aneth, qui se marie aussi très bien avec le poisson.

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