Ingrédients

  • 200 gr de fromage blanc
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1 - oignon
  • - - du beurre
  • 1 bouquet(s) d’estragon
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Épluchez l’oignon et hachez-la finement.
  • 2 - Faites-la revenir avec une noisette de beurre sur feu doux dans une petite casserole, pendant 5 min.
  • 3 - Ajoutez le vinaigre et laissez réduire sur feu doux.
  • 4 - Salez et poivrez. Ajoutez le fromage blanc , hors du feu, en fouettant.
  • 5 - Lavez l’estragon et essorez-le. Prélevez les feuilles et ciselez-les dans la sauce. Servez de suite.

Astuces

Préparer la sauce béarnaise pour accompagner votre grillade d'entrecôtes de boeuf.

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