Ingrédients
- 500 gr de viande d'agneau
- 8 - branches de romarin
- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet(s) de persil
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- - - sel et poivre
Préparation
- 1 - Hachez finement le persil. Pressez les gousses d'ail.
- 2 - Faites une persillade en mélangeant le persil, l'ail et l'huile d'olive.
- 3 - Coupez l'agneau en gros morceaux. Enfilez la viande sur les branches de romarin.
- 4 - Roulez les brochettes dans la persillade.
- 5 - Mettez les brochettes dans un plat et arrosez les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- 6 - Faites cuire au-dessus des braises bien chaudes pendant 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson
Astuces
Vous pouvez cuire ces brochettes au four pendant 30 minutes à 210°.
Choisissez du gigot ou de l’épaule d’agneau pour ces brochettes et dégraissez soigneusement la viande.