Ingrédients

  • 500 gr de viande d'agneau
  • 8 - branches de romarin
  • 5 gousses d'ail
  • 1 bouquet(s) de persil
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Hachez finement le persil. Pressez les gousses d'ail.
  • 2 - Faites une persillade en mélangeant le persil, l'ail et l'huile d'olive.
  • 3 - Coupez l'agneau en gros morceaux. Enfilez la viande sur les branches de romarin.
  • 4 - Roulez les brochettes dans la persillade.
  • 5 - Mettez les brochettes dans un plat et arrosez les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • 6 - Faites cuire au-dessus des braises bien chaudes pendant 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson

Astuces

Vous pouvez cuire ces brochettes au four pendant 30 minutes à 210°.

Choisissez du gigot ou de l’épaule d’agneau pour ces brochettes et dégraissez soigneusement la viande.

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